Benvenute nel mio blog, qui troverete il mio patchwork, i miei lavori , le mie idee, la mia passione per l'ago e il filo e per tutto quanto profuma di cucito.





martedì 5 marzo 2013

scorze candite

Oggi ho preparato le scorze d'arancia candite.
Bisogna utilizzare arance non trattate, le sbuccio usando il coltello formando degli spicchi che poi metto a bagno in acqua fredda per tre gg cambiando l'acqua tutti i giorni.
Il terzo giorno scolo le bucce, le asciugo bene con carta assorbente e poi le taglio a quadratini.
Le peso e con la stessa quantità di zucchero le metto in un pentolino d'acciaio che metto sul gas a fiamma bassa,




Inizio a mescolare, dopo un pò lo zucchero si scioglie.
Continuo a mescolare finchè lo zucchero viene tutto assorbito dalle scorze facendo attenzione a non farle bruciare.
A questo punto le rovescio su carta forno e le lascio raffreddare.
Io le metto in un vasetto di vetro e le consumo nel giro di poco anche perchè sono buonissime mangiate così e non durano mai molto.

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